现在正是槐花开放的季节,可能许多人不知道,槐花不仅好看,还是可以食用。用槐花做出的东西不仅好看,香气扑鼻,还能补充微量元素,是不可多得的食材。今天我就突发奇想,用槐花来做饺子。虽说槐花饺子之前是没见过,但是饺子见得多,也就难不倒我了
主料
猪肉馅 :600槐花 :700
面粉 :400
辅料
韭菜 :适量花椒粉 :适量
胡椒粉 :适量
香油 :适量
盐 :适量
油 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
具体步骤
采摘的新鲜槐花,在清水中泡15分钟,淘洗干净备用。
准备新鲜的猪肉馅。
韭菜少许洗净,姜一块。
面粉用凉水和成较软的面团,醒20分钟。
肉馅放入容器中,放入切碎的姜末,香油适量,料酒适量,花椒粉适量,胡椒粉少许,盐,酱油适量,蚝油,少许味精,用筷子顺时针搅打上劲,可以加入少许水,搅至肉馅有粘性为止。
槐花用开水稍焯烫一下捞出,用凉水过凉,攥出水分。
将焯烫好的槐花放入肉馅中,搅拌均匀。韭菜切碎,用少许香油拌匀,稍后再拌入馅中。
醒好的面团揉匀,下剂子擀皮。
接下来就是包饺子了,包好的饺子。
锅中加入足够量的水烧开后,下入包好的饺子,用勺子顺锅边推动两下,以免粘连。煮开后点入少许凉水,再推动两下,依次两次,饺子就熟了。
捞出裝盘,依个人喜好配上醋或是辣椒油,开吃了。