主料
五花肉 :250葱花 :适量
姜片 :适量
辅料
生抽 :适量料酒 :适量
番茄酱 :2大勺
醋 :1大勺
白糖 :1大勺
盐 :适量
鸡精 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1. 五花肉切成7mm左右厚片,加料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉拌匀,腌制20分钟。
2. 热锅热油,下腌制好的五花肉炸至变色,沥油;重复一次(即炸两次),沥油盛盘待用。
3. 另起锅,热锅冷油,入姜丝、葱花爆香,先后加番茄酱、白糖、醋调成较稠的酱汁,入炸好的五花肉片翻炒。
4. 待酱汁包裹五花肉,且基本收汁,盛盘完成。
番茄酱、白糖、醋具体的量,因个人口味而定,差不多是这个配比就行了。