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主料
辅料
具体步骤
1. 锅内冷水没过牛肉,大火煮至出血沫,撇去血沫。
2. 锅内再加入除盐以外所有材料,大火煮开后,改小火,炖5-2小时,牛肉用筷子能扎透为时,加入适量盐,继续炖20分钟左右,关火。
3. 牛肉捞出待凉,锅里若汤汁还剩较多,接着开火煮至稠,即成酱汁。
4. 逆着肉的纹理,把牛肉切片,浇上酱汁即可。
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