圣女果又名小番茄，故而，圣女果菠菜炒鸡蛋和番茄炒蛋的做法极其相似。不过，圣女果的甜度比番茄要大，更能凸显鸡蛋本身的甜味，菜品风格更倾向于粤菜。再加上，富含铁元素的菠菜，黄黄绿绿地充满着春天的气息，并且，此菜品做法极其简单，只洗不剥皮，分分钟能够下锅，是懒人党想要初步尝试厨艺的最佳入选。
主料
圣女果 ：8个鸡蛋 ：1个
菠菜 ：10
辅料
核桃油 ：适量木耳 ：一朵
食盐 ：少许
具体步骤
圣女果切成小块，焯熟的菠菜沥干水分切碎，木耳切碎，鸡蛋加入一滴柠檬汁打散；炒锅烧热倒入适量核桃油，先倒入蛋液炒制；待蛋液凝固时迅速滑散成小块的鸡蛋碎，完全炒熟后盛出备用
炒锅烧热再次导入核桃油，倒入圣女果煸炒，圣女果炒碎出红油后加入木耳翻炒，待木耳断生后加入少许食盐炒匀后加入鸡蛋块，充分翻炒均匀后加入菠菜碎；翻炒一分钟后即可关火。
