鸟巢蛋其实就是用鸡蛋做成鸟巢的形状,一方面可以增加人们的食欲,能一方面十分的美观,家中有小朋友的可以经常制作这个鸟巢蛋,会使小朋友吃更多的饭。鸟巢蛋食用油,这里的油最好使用花生油,因为含有更多的营养,再加一些番茄酱,会使口感更好。
主料
鸡蛋 :2个小土豆 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
番茄酱 :适量
具体步骤
准备食材
土豆去皮备用。
将土豆用擦板擦成细丝,(不必清洗)
将一个蛋白放入土豆丝中
放入一点点盐(千万不要多放,我放了不到1克
充分拌匀
平底锅中放一点点油(尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅),一直保持小火状态
.将一半的土豆丝放在平底锅中,中间注意留个略浅的洞,蛋黄大小即可。
.将蛋黄放在土豆丝中间。
盖上锅盖,小火状态慢慢煎焖。
底部可以看到起黄壳,这时蛋黄的状态还是软软的,撒上少许香草碎
再盖上盖子小火煎闷一会,看到土豆丝的变透明状态,蛋黄也凝固,这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅。