主料
低筋面粉 :70g可可粉 :10g
黄油 :38g
糖粉 :30g
全蛋液 :15g
粗椰丝 :20g
辅料
1. 黄油室温软化后,用打蛋抽打软打顺滑(无需打发)。
2. 加入糖粉打匀(无需打发,打顺滑即可)。
3. 分两次加入全蛋液,每加一次都打匀再加剩下的。
4. 分两次加入全蛋液,每加一次都打匀再加剩下的。
5. 轻轻揉合成可可椰丝面团。取一小块面团搓圆按扁,成小饼状,排入铺了油布的烤盘。
6. 在每个小饼的上面用手轻轻按上一小撮粗椰丝,入预热好的烤箱中层,180℃,烤制18分钟左右即可。
烤制小饼干,需要根据饼干大小厚薄来自行调整烤制时间,一般看到饼干表面微微上色即可。烤制中途不要离开,需要时常观察烤箱内情况,因为饼干体积小,一不留神烤过头就焦了。