主料
鸭子 ：半只啤酒 ：半瓶
辅料
姜片 ：10片香葱 ：3根
八角 ：2个
香叶 ：3片
花椒 ：20粒
桂皮 ：1小块
干辣椒 ：1根
蒜瓣 ：3个
自制调味汁 ：1小碗
冰糖 ：3粒
具体步骤
1. 1.将买回来的生鸭肉用温水清洗干净（2次），并晾干备用；
2. 2.锅里装入生水姜片，花椒，葱节和少量盐，然后放入鸭肉放在火上大火煮开，最后捞出来用清水冲洗干净备用；
3. 3.在炒锅中倒入适量的生菜油，菜油熟后放入焯过的鸭肉和姜片进行爆炒，直到鸭皮变成黄色，然后放入八角、桂皮、香叶、葱节和蒜瓣继续翻炒一会儿，倒入半瓶啤酒（如果是听装就放一瓶）让啤酒刚好淹没鸭肉，等啤酒滚开后，关小火放入自制调味汁和冰糖，继续小火焖煮烧半干即可出锅食用。
1.如果你担心老人和小孩啃不动鸭肉，可在焖煮的时候放少量的水，大约1小饭碗的份量即可；2.自制调味汁：我选用盐2小勺，味精1勺半，酱油3小勺，生抽1小勺，凉开水2汤匙拌匀即可使用。3.美味虽好但不宜多吃，驾车的朋友少吃，三高人群少吃。
