主料
咸鱼干 :适量黄豆 :适量
花生 :适量
辅料
辣椒干 :适量葱 :适量
老抽酱油 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
草果 :适量
桂皮 :适量
1. 将花生和黄豆提前半天泡上
2. 鱼干洗净,
3. 锅内倒油后放葱爆香后加入泡好的花生和黄豆快炒,
4. 加水漫过豆子,掉入一汤匙的老抽,
5. 放入草果八角桂皮香叶,辣椒干调料
6. 盖上盖煮至水收干,
7. 加入鱼干后继续加上两碗水
8. 鱼干本身就很咸,所以盐要少放
9. 煮到所有水收干后即可
鱼干品种不限制,因为鱼晒干鱼肉收紧,所以久煮不会碎,豆子吸收了鱼干的鲜味,非常下饭好吃