主料
面 :200韭菜 :100
鸡蛋 :1个
辅料
味精 :半勺花椒粉 :半勺
油 :适量
盐 :半勺
香油 :2勺
虾米 :1勺
1.水和面后加盖饧
2.鸡蛋炒散
3.韭菜切碎
4.鸡蛋捣碎
5.韭菜中加入香油拌匀
6.下入鸡蛋和虾米拌匀,加入盐,味精,花椒粉拌匀
7.面团搓条下剂
8.擀成饺子皮
9.包馅,捏紧
10.国内下油,开火,中小火
11.放入锅贴
12.当锅贴底部稍变焦黄下入少许水,加盖
13.水分收干时加少许油,加盖煎一会
14.盛出装盘
调馅注意口味咸淡,素陷不紧实,包好锅贴后用手指从开口两端向里按一按!