主料
西红柿 :300手擀面 :200
鸡蛋 :2枚
辅料
小葱 :适量盐 :适量
生姜 :适量
油 :适量
1.西红柿用开水焯烫后揭去外皮,生姜切碎末。去皮的西红柿切成大丁。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.炒锅里倒入油,油热后倒入鸡蛋液,炒成颜色金黄的鸡蛋碎,盛出。
4.放入姜末炒香。放入西红柿丁,调入精盐,小火炒至西红柿丁软榻。喜欢酸甜味道浓郁一些,可在炒制西红柿时调入白糖。
5.倒入半杯清水,小火炖至汤浓。
6.倒入鸡蛋碎,炒匀。调入精盐,稍微炖至汤汁粘稠。
7.手擀面煮熟手擀面煮熟后用凉白开冲凉,拌入炒好的西红柿卤,拌匀洒上葱花。
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