主料
武昌鱼 :一条辅料
红尖椒 :适量姜 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
黑胡椒粉 :适量
盐 :适量
红椒 :适量
老抽 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
1.首先将武昌鱼两面划上一字花刀。
2.红尖椒切圈,姜切片,蒜子切片,葱白切段。
3.锅中倒入油,加入姜片、红椒、蒜片,翻炒数秒,接着倒入适量清水、淋入少量老抽、料酒,加半勺白糖。
4.煮开后再加入武昌鱼,加入葱段,盖上锅盖,煮至鱼变熟后,加入半勺盐,少许白糖,撒少许黑胡椒粉调味,晃动均匀,然后在鱼身上,不断浇汁,使鱼肉更加入味,最后出锅装盘即可。
无特殊技巧