主料
牛奶 :100ml鸡蛋 :1个
辅料
焦糖浆 :适量细砂糖 :20
具体步骤
1.容器底部倒一层熬好的焦糖浆,内壁抹一层黄油易脱膜。
2.把糖倒入牛奶,隔水加热至糖熔化,冷却后加入鸡蛋,打匀后过筛两三次,静置半小时。
3.烤盘注入热水,高度最好超过布丁模的一半(这点我做不到,所以花了多一倍的时间来烤)165度,我用了一个小时,如果是大烤箱且水能超过一半的,用半小时就差不多了。
4.烤至布丁凝结,冷藏后食用更佳。
5.倒出后底部的焦糖浆会流下来,若觉得不够再添也行啦。
烤时水没过半,怎么都不凝,后来温度调到180,多烤了半小时才搞定。