主料
榛蘑 :100鸡 :半只
辅料
油 :适量小葱 :适量
大葱 :适量
糖 :适量
盐 :适量
大料 :2个
花椒 :适量
姜 :适量
白酒 :适量
具体步骤
1.榛蘑泡发2小时以上,去掉根部洗净控干水分。
2.鸡冲洗干净,清洗内脏、除去杂毛。
3.鸡斩块,洗净,沥干水分。
4.锅内加水加鸡块。
5.煮开后继续煮至鸡肉变色,把鸡的血水煮出来,盛出冲洗干净。
6.锅内加油,加葱段、姜爆香。
7.加入鸡块煸炒,要炒变色,加点生抽、大料花椒再炒一会,做出来鸡更香。
8.加入适量的水,白酒、糖、盐。
9.倒入电高压锅内。
10.加入洗净的榛蘑,按煮鸡键,做好了会鸣叫,解压就可以打开,小葱切碎撒上面就可以享用了。
鸡块加冷水煮出血水,鸡入锅翻炒,要炒变色,还要炒干水分,这样做出来鸡更香,不用添加任何的增鲜的,小鸡炖榛蘑已经很鲜美了。