南京豆又称四季豆,是一直富含蛋白质和氨基酸的营养丰富的豆类菜品,长期食用可以增进食欲、健脾消暑、美容养颜、提高免疫力等功效。这道肉末南京豆不仅将南京豆与肉末翻炒出香,另一个出彩的地方就是用高汤将南京豆的浓度提升到了一个高度,是一道值得学习的家常小炒。
主料
瘦肉 :150南京豆 :400
辅料
盐 :2生抽 :10
红油 :8
茶籽油 :20
高汤 :20
具体步骤
1.南京豆去头尾,洗净沥干水份
2.切好
3.瘦肉洗净,剁成肉末
4.热锅倒油烧开,放南京豆翻炒片刻
5.放肉末炒散
6.放生抽翻炒均匀
7.倒入高汤煮一分钟
8.放盐翻炒均匀
9.放红油翻炒均匀
10.起锅装盘即可