主料
泡水腰果 ：250可可脂 ：15
紫薯 ：75
李子浆果 ：适量
石榴籽 ：适量
面粉 ：40
玉米面 ：70
椰浆粉 ：20
玉米油 ：40
椰子香油 ：1/4茶匙
盐 ：适量
泡打粉 ：3
小苏打 ：1/4t
白醋 ：3*1/4
素蛋粉 ：4t
水 ：80ml
椰浆 ：270
椰油 ：10
糖 ：40
辅料
具体步骤
1. 面粉、玉米面、椰浆粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混匀，入油、椰子香油、椰浆及素蛋粉和水的混和液，成糊状；
2. 烤箱预热，面糊入白醋搅匀入6寸模，速入烤箱上180、下200烤30分钟；
3. 椰浆 椰油 椰粉 糖打匀，取能盖过腰果的量（其余另做它用），入料理机打匀；
4. 3取出一部份，分成两份，另外紫薯，打成两种深浅的裱花素奶油；
5. 烤好的素糕片成两片；
6. 糕片放到裱花台，用裱花台的扎針固定住；
7. 抹素奶油，放李子酱果肉；
8. 再放另一片素糕片，涂抹素奶油。
9. 将侧面也抹匀素奶油；
10. 用深紫薯素奶油给素糕侧面裱花；
11. 再用浅色紫薯素奶油裱小花；
12. 裱花整体，用石榴籽点缀深色裱花。
1、因此花糕玉米面比例较高，易松散，建议可用多些比例的面粉来做更易操作。2、因为并不是蛋沫打发所做的糕体，也不是淡奶油打发的鲜奶油，所以整个素糕，会比较沉，因而操作时一定要小心。
