主料
A.虾仁 ：60公克花枝 ：40公克
鲑鱼 ：40公克
章鱼 ：30公克
B.蟹肉丝 ：10公克
姜末 ：5公克
青蒜片 ：20公克
洋葱丝 ：15公克
青椒丝 ：15公克
红甜椒丝 ：15公克
面煳： ：适量
中筋面粉 ：70公克
太白粉 ：15公克
水 ：80㏄
米酒 ：1小匙
盐 ：1/4小匙
糖 ：1/4小匙
胡椒粉 ：少许
辅料
具体步骤
1. 将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟，即为面煳，备用。
2. 虾仁洗净去肠泥，花枝、鲑鱼洗净切小片，章鱼洗净切小块，再将处理完毕的材料A全部放入沸水中汆烫，至约五分熟后捞起沥干水分，备用。
3. 热锅，加入少许沙拉油，爆香姜末，再放入青蒜片、洋葱丝炒香，续加入作法2的材料与所有调味料拌炒均匀，最后加入蟹肉丝拌匀后取出，备用。
4. 于作法1的面煳中加入作法3的材料搅拌均匀，即为综合海鲜面煳，备用。
5. 取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法4的吻鱼韭菜面煳，用小火煎至底部边缘面煳凝固，摇动锅子确认煎饼底部已离锅，再于锅中抹上少许沙拉油，翻面续煎至双面皆金黄熟透即可。
