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主料
辅料
具体步骤
1.紫薯去皮切成块
2.油锅中高温紫薯下去炸熟,外面脆皮用筷子一捅就到底为佳
3.炸好的紫薯盛出来控油
4.锅内放少许水,加入白糖,糖与水的比例是1:3,小火熬制,糖完全融化后慢慢变色产生气泡
5.气泡变多,慢慢的消失的时候放进炸好的紫薯快速翻均匀
6.盘子底部抹一层油装盘后撒上芝麻
烹饪技巧
1、注意水和糖的比例。2、掌握不好糖的熬成可以用筷子蘸出少许糖稍凉,用手拉出丝为宜。
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