火腿瑶柱冬瓜汤的选料极为考究，火腿精选金华火腿为最佳，瑶柱营养丰富，冬瓜清甜以当季采摘者为上品，看似三者之间毫无关联，而在时间的转化中又有千丝万缕的联系。火腿的咸香包裹住瑶柱腥鲜，那扑面而来的是一股股透着腿香柱鲜的鲜香之味，而冬瓜的加入更是让这场浓郁的盛宴透出一丝的清甜之味。
主料
瑶柱 ：15g冬瓜 ：500g
金华火腿 ：15g
辅料
糖 ：少许盐 ：适量
小葱 ：少许
姜 ：少许
玉米粒 ：少许
鸡汤 ：1份
具体步骤
1.冬瓜切粒，瑶柱泡发，金华火腿切小粒。
2.鸡汤倒入锅内，把瑶柱连汤一起倒入锅内。
3.加入火腿粒。
4.放入姜葱。
5.加入玉米粒，开始煮，这个过程大约煮30分钟左右，火腿与瑶柱出味即可。
6.这时放入冬瓜粒，继续开煮。
7.直到冬瓜变成透明状。
8.这时可以试试味道，一般来说有了金华火腿，已经可以不用放盐了，当然这就视自己的口味决定吧。
9.上桌洒葱花即可。
浸泡瑶柱的水不要倒掉，一起用来煮汤，更鲜美哟。
