主料
银鱼 :180鸡蛋 :3个
辅料
盐 :适量料酒 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
芝麻油 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.银鱼去杂质漂净,用盐,料酒,胡椒粉搅拌一下,
3.鸡蛋磕入大碗,打匀,
4.把鸡蛋液倒入银鱼,搅拌匀,
5.锅里油热,放入银鱼与蛋液,油要比平常炒菜多放些。
6.中火煎,沿着锅边淋些料酒,盖上锅盖,中小火稍微焖煮20秒左右,
7.翻一面再煎一下,煸炒匀,
8.撒些葱花,淋些芝麻油,煸炒匀即可。
1.鸡蛋液里加些料酒或者清水再炒,鸡蛋会比较嫩。2.油要多放些好吃。