鸡蛋灌饼是一道非常有名的小吃。首先是要摊一张饼,在半熟的饼中间灌入鸡蛋,一直到烙熟后刷酱,加上生菜、火腿肠等食物。饼皮酥脆充满蛋香,味道咸香适口,加上鸡蛋和蔬菜,营养也非常全面。
主料
面粉 :200克鸡蛋 :2个
甜面酱 :1勺
火腿肠 :1根
辅料
香菜 :1颗香葱 :1颗
榨菜 :5g
蒜蓉 :一瓣
详细步骤:
第一步
温水和面,发酵1一小时
第二步
生菜洗干净,香菜和香葱切末,榨菜切末
第三步
醒好的面团分成几个等大的小面团,擀成面片,抹油后把两张面片叠加一起再次擀平
第四步
平底锅刷一点点油,放入面皮烙饼,用筷子插入两张面饼中间
第五步
等到面饼半熟就用筷子把口子撕大一点,灌入鸡蛋液
第六步
等到鸡蛋成型,面饼熟透,就可以刷酱、加菜了