俄罗斯沙拉是意大利较为流行的一道菜品。主要是以各种蔬菜混合,加入蛋黄酱,使口味清爽也甜腻相结合。由于蛋黄酱的热量非常高,不建议胆固醇高的人食用。因为菜品在冰箱冷藏2小时,使整个沙拉口感更佳。菜品的颜色搭配及其艳丽,能激起人们的品尝想法。
主料
土豆 :500青豆 :300
胡萝卜 :200
蛋黄酱 :300
鸡蛋 :2个
意大利酸黄瓜 :3根
辅料
盐 :5醋 :3
黑胡椒 :1匙
橄榄油 :4匙
1 把土豆跟胡萝卜切成跟青豆大小的小丁,然后把三者分别放入锅中煮熟捞出备用。不要煮太久,10分钟即可。
2 将2根意大利酸黄瓜切成小丁,1根切成片。
3 鸡蛋煮熟备用。
4 将备用的各种小丁与酸黄瓜小丁放在一起,加入盐、醋、黑胡椒、橄榄油、蛋黄酱,搅拌均匀,使每小丁充分裹上蛋黄酱。
5 将煮熟的鸡蛋切成薄片或者花样。
6 取一个容器裹上锡箔纸,底部放入鸡蛋薄片。然后放入拌好的沙拉用勺子按压紧实。
7 最上面覆盖一层锡箔纸,放入冰箱冷藏2小时。
8 把从冰箱取出的沙拉倒扣在盘子中心,旁边码上酸黄瓜薄片。