水煎包也叫汽水包,是利用水蒸气把包子蒸熟,市场上卖的汽水包,为了好吃一些,一般会放很多油,放一会吃起来就会很油腻,也不健康。这款快手三色水煎包不加很多油,如果前天有剩下的包子没吃完,可以改造作为第二天的早餐-水煎包,又不浪费食物又好吃哟。
主料
面粉 :600鸡蛋 :一个
生抽 :10
高汤 :100
料酒 :5
白胡椒粉 :1
辅料
汤 :2盐 :2
酵母 :适量
苋菜汁 :适量
菠菜汁 :适量
南瓜泥 :适量
具体步骤
600g面粉平均分成三份,分别加入菠菜汁,苋菜汁,南瓜泥和酵母和成面团后室温发酵一小时
猪肉馅加入高汤,搅拌上劲儿,放入料酒,生抽,白胡椒粉,糖,盐和鸡蛋后搅拌均匀
下入从姜蒜末,倒入食用油,将肉馅搅拌均匀
发酵好的面团揉成长条,切成20g一个的剂子,擀成包子皮放入肉馅包成包子
平底锅烧热,放入包好的包子,倒入清水,水量在包子的1/4,撒上黑芝麻,盖好盖子转中火
锅中剩少量清水时打开盖子,倒入食用油,再转中小火,听到滋滋声即可