红枣的香甜混合着桂花的清香,这就是红枣桂花酥的味道,还有酸甜的葡萄干点缀其中,正可谓是甜而不腻。酥脆的口感,再加上烤到焦香的芝麻,十分可口。红枣桂花酥是由核桃酥改良而来,却青出于蓝而胜于蓝,成为一种更加受欢迎的小点心,让人难以忘怀。
主料
红枣 :100糖桂花 :10
葡萄干 :10
普通面粉 :500
鸡蛋 :2个
辅料
糖粉 :50玉米油 :230
小苏打 :4
泡打粉 :6
黑芝麻 :50
具体步骤
红枣去核和葡萄干洗净切碎。
.鸡蛋混合玉米油和糖桂花。
再加上糖粉混合搅拌均匀。
所有粉类混合筛入盆里。
揉成光滑的面团。
最后倒入红枣葡萄干碎,混合一起。
分成每个35g或40g的面团。
搓圆,摁在烤盘上。
最后撒上黑芝麻。喜欢上色好看的可以刷一层蛋黄液。
烤箱180度预热,上下火20分钟即可。
取出放饼干架放凉装盒即可。
面粉里加入了糖桂花和葡萄干,所以可以适当的减少糖粉的用量,不然会很甜。