软炸里脊就是将里脊用低温油炸熟的方法,炸出来的里脊里嫩外脆,软嫩鲜香。可以根据自己的洗好调制蘸料。番茄汁或者辣椒面。学会了软炸里脊,就不用再去外面的小摊贩排队了。
主料
里脊肉 :300g辅料
椒盐 :适量鸡蛋 :适量
葱 :适量
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
面粉 :适量
淀粉 :适量
1.原料图片
2.里脊肉洗净,先切成1cm厚的片,两面切十字花刀,再切成条,加盐、葱、姜、料酒腌渍10分钟
3.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊
4.将里脊肉挂糊
5.放温油中浸炸熟
6.装盘,配椒盐食用
炸的时候油温不易过高