将新鲜的红辣椒切成丝,然后把豆角洗干净后也切成丝,备用;将大蒜剁成蒜末,预热油锅,放入蒜末以及红辣椒丝爆香,炒出香味后倒入豆角丝,翻炒一会儿后加入少许清水,再炒至豆角变软并且收汁,熄火之前加入食盐,老抽,味精调味,搅匀后关火即可。
主料
四季豆 :200g辅料
红辣椒 :30g色拉油 :30ml
味精 :3g
蒜 :5g
盐 :5g
1.四季豆切丝,红辣椒切丝,蒜切末
2.热锅冷油爆香蒜末和辣椒丝
3.放入豆角丝大火翻炒片刻,加入少许盐
4.加入适量水焖至豆角熟软水收干,关火前加入味精和盐调味即成
豆角必须炒熟食用,不然有毒。在炒制豆角时要加入适量水,豆角才易焖熟