蒜香红酒虾,这是一道由大虾,木耳和各种颜色的柿子椒为主要原材料制作而成的菜品,味道飘香四溢,浓郁芬芳,吃起来口感非常不错,肉质鲜嫩,多汁多味,味道好极了,而且除了风味和口感良好之外,这道菜品还含有非常丰富的营养价值,能够为人体补充丰富的蛋白质。
主料
鲜虾 :适量辅料
红酒 :适量大蒜 :适量
番茄酱 :适量
糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
将鲜虾洗净去掉虾线,黑白木耳焯熟以后盛出,上面放上鸡精、盐、香油做成一道冷菜围圈摆盘
大蒜切成片,余下的切成蒜蓉备用,锅中倒入底油,油温5成热的时候,下入蒜片,将其煸成焦黄色捞出
锅中放入鲜虾翻炒,当虾变色后,放入红酒炝锅,之后加入少许盐,生抽,糖,以及青红黄椒丝配色
临出锅前勾薄芡,注意芡水中要放入事先准备好的蒜蓉,最后放入杏仁点缀,然后翻炒两下出锅装盘。
需要将虾清洗过后将虾体内的肠道和脏东西都去除掉,以防影响口感。需要准备足够量的食材和佐料,有虾,木耳,鸡精,料酒,盐,生抽,糖,蒜等一样不能少。需要将各食材临出锅前勾薄芡,然后加入一定量的蒜蓉调味。