炸猪排闻上去总是很香,而且口感是十分美味。酥酥脆脆的表皮包着鲜嫩的猪排,好吃的不得了。浓厚的酱汁,配上鲜嫩口的猪排。一口下去先是酥脆的表皮,紧接着是鲜嫩多汁的猪排。这是一道很适合朋友们下午茶聚会时吃的一道食物。
主料
培根 :150g苹果 :2个
猪排 :2块
辅料
鸡蛋 :1个面粉 :100g
盐 :适量
胡萝卜 :2根
蒜头 :5瓣
西芹 :2根
猪蹄 :1个
洋葱 :半个
现磨黑胡椒 :适量
清鸡汤 :1L
欧芹 :1小把
苹果酒 :300ml
百里香 :适量
红葱头 :2个
具体步骤
1.苹果去皮,切小块
2.将一半的培根切成薄片,另一半切成厚块
3.猪排去皮,外侧的肥肉上切几个口子,并将猪排敲打一下
4.猪排表面均匀地撒上盐和胡椒后,再裹上蛋液和面粉
5.锅热后倒入油,将蒜头,大块的培根下锅,小火翻炒
6.将红洋葱碎,百里香,苹果块放入锅中,加入盐
7.倒入苹果酒,中火炖煮约10分钟
8.放入新鲜苹果块,翻炒两下之后关火
9.培根薄片炒到焦脆后出锅
10.猪排下锅,两面各煎约三分钟至表面焦黄后即可
11.孢子甘蓝叶和蒜片,一点盐一起翻炒几下,出锅待用
12.将甘蓝叶,炖煮苹果,猪排一起摆盘,浇上酱汁,撒上培根碎装饰
13.西芹,胡萝卜切段,红葱头去皮
14.锅内倒入油,放入猪蹄煎到每一面都焦黄
15.倒入西芹,胡萝卜,红葱头,蒜头及百里香翻炒
16.倒入约一升清鸡汤,放入欧芹,盖上锅盖后小火炖煮六到八小时
17.过滤出汤汁后大火煮到粘稠即可