苏式蛋黄肉松月饼是一道用料主要以素菜材料为主的菜式。这一道菜的用料绿色健康,决定了制作出来的这一道菜式也是一个健康安全的选择。菜的制作与烹调,能否对身体的健康做出好的作用,这一点至关重要。就这一点来说,这一道菜绝对是讲究养生和调养的健康提倡人士的绝佳之选。健康绿色食品。
主料
玉米油 :110咸蛋黄 :10个
肉松 :50
面粉 :250
白糖 :25
水 :42
辅料
油 :适量盐 :适量
蛋黄液 :适量
黑芝麻 :适量
具体步骤
1.水油皮:150g面粉+60g玉米油+25g糖+42g水和成面团
2.油酥:100g面粉+50g玉米油和成面团
3.包上保鲜膜静置15分钟
4.10个咸蛋黄用玉米油浸泡半小时,180度烤5分钟
5.油皮和油酥分别分成10个小球
6.油皮按扁包上油酥揉圆
7.取一个面团按扁,擀成牛舌状
8.从一端卷起
9.再按扁擀成牛舌状
10.从一端卷起
11.取一个卷竖起按扁,擀圆
12.包上肉松和蛋黄
13.收口揉圆
14.摆入烤盘刷上蛋黄液,放上黑芝麻
15.180度中层上下火烤20分钟
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