在后厨中有句行话：煲三炖四，意思是煲汤的熬制时间是3小时，而炖汤则要4小时，同样的汤水，煲与炖制法，使成品有截然不同的味道及卖相。山药牛骨汤，是一个用同一汤料的“煲”汤，整整熬制3小时，骨汤的肉香，外加山药的调配，使整个汤更加美味又营养丰富。
主料
牛骨 ：250辅料
枸杞 ：5具体步骤
牛骨倒入水里，然后加入料酒
煮五分钟清洗干净加入清水锅里
然后加入姜片，水开后加入炖锅里炖3个小时
山药一根去皮，切刀块，加入炖汤里
加入盐，加入十三香在炖2小时
西红柿切好，在加锅里炖2小时
炖至入味装盘
1、牛骨得多炖一时间，炖的时候越长越入味。
