主料
牛蒡 ：1/2条蛋 ：1颗
面粉 ：1/3杯
苏打粉 ：1小匙
沙拉油 ：1/3大匙
水 ：1/2杯
胡椒粉 ：1小匙
白醋 ：1/2大匙
糖 ：1/2大匙
洋葱末 ：1大匙
辅料
1. 将牛蒡洗净去皮，另外准备一盆水。将牛蒡斜切成0.3公分的薄片状，立即放入水中浸泡，避免变黑，全部切好后，泡约15分钟，再捞起沥干水份备用。
2. 将调味料Ａ拌匀，调成面煳，再将牛蒡片放入面煳中略拌一下备用。
3. 将油锅预热至160～170℃，用筷子一一夹取沾好面煳的牛蒡片下锅油炸，炸至外表呈现金黄色后，再改大火炸约5秒后，用捞网捞起，沥干油份，放入盘中备用。
4. 将调味料Ｂ拌匀，略煮约2～3分钟，再淋到炸好的牛蒡片上，略拌一下，最后再撒上巴西里末即可食用。
