主料
.牛蒡 :1条胡萝卜 :1条
芝麻 :少许
低筋面粉 :1/2杯
花生油 :1杯
香油 :1杯
沙拉油 :2大匙
水 :2/3杯
糖 :2大匙
辅料
1. 牛蒡、胡萝卜洗净擦干水分,胡萝卜去皮切丝,牛蒡以刀背部分刮去外皮,削丝后泡沥干水分;一併放入钢盆加少许的干面粉混合拌匀。
2. 将所有材料B拌匀成粉浆,倒入作法1中,撒上芝麻拌匀,放置锅铲上备用。
3. 热锅,放入花生油、香油、沙拉油中火烧热至170℃左右,将作法2的锅铲轻轻放入,待定型后使用另一锅铲铲入油锅中,炸至两面呈金黄酥脆捞起沥干油份即可。