主料
红鲳鱼 :450辅料
啤酒 :一瓶红酸汤 :100ml
食盐 :2
姜 :20
葱 :80
胡椒粉 :1
料酒 :5ml
油 :10ml
1. 红鲳鱼收拾干净
2. 鱼身两侧开几刀,放入啤酒中浸泡一个小时以上 (我泡了三个小时,啤酒是用的老公喝剩的,专门开新的很浪费哈)
3. 捞出鱼,抹上黄酒、盐和胡椒粉,葱切段,部分放入鱼肚子里,部分铺在盘子上,姜切片码在鱼身上
4. 上锅旺火蒸8分钟后关火,不开盖焖几分钟
5. 准备红酸汤100ml(此物是我网购的,呵呵~)
6. 炒锅烧热放油,倒入鱼盘里的汁和红酸汤,烧至香味四溢时,浇在鱼上即可