还记得小时候市场中都会卖的美式炸鸡吗?老远就能闻到其飘散的阵阵香味。最爱吃的就是外面那一层的酥皮,沾着孜然和辣椒,特别过瘾。随着近几年食品安全问题频发,总担心外面的油不干净,所以今天分享这道酥脆脆皮鸡腿的做法,既安全又美味。
主料
鸡腿 :600辅料
油 :适量泡打粉 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
白糖 :适量
胡椒粉 :适量
鸡蛋 :1个
淀粉 :适量
面包渣 :适量
具体步骤
1.准备好材料,鸡腿提前浸泡了2个小时
2.像这样4个鸡腿加两小勺泡打粉
3.充分的抓匀,腌制5分钟
4.然后用清水冲洗干净,多洗几次,一定要把泡打粉洗干净
5.洗干净的鸡腿,加入适量料酒,花椒,盐,胡椒粉,少许白糖充分抓匀,大概抓2分钟即可
6.腌好的鸡腿直接上锅蒸,大火蒸15分钟
7.准备好蛋液,淀粉和面包渣
8.蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉
9.在裹上蛋液
10.最后裹上面包渣
11.油温4成热下锅炸制
12.因为鸡腿已经蒸熟,所以不需要炸太久,炸制表皮金黄即可出锅