主料
大棒骨 :适量泡发香菇 :若干朵
青萝卜 :适量
木耳 :适量
辅料
料酒 :适量草果 :适量
枸杞 :适量
姜片 :适量
葱段 :适量
大料 :适量
香叶 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 将棒骨泡入凉水中浸泡6—12个小时,中间不段换水。
2. 泡好的棒骨温水下锅,水开后撇去浮沫。
3. 放入料酒、香叶、大料、葱段、姜片、枸杞、草果、香菇、木耳。
4. 盖盖大火煮开后转小火炖煮1个小时。
5. 慢火炖煮一个小时后放入萝卜,同时撒上适量的盐,盖盖小火炖煮20分钟,即可出锅。
萝卜性平,味辛、甘,入脾、胃经,具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。萝卜还有防癌抗癌作用,所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。