主料
辅料
具体步骤
1. 将所有材料放入搅拌缸中,揉至面团扩展。
2. 盖上保鲜膜,进行第一次发酵。
3. 面团长至两倍大时,取出,排气。
4. 平均分成6份,滚圆,盖上湿帕子,松弛10分钟。
5. 把面团擀成椭圆形。
6. 从1/3出折叠,另一边也是如此。
7. 折叠好的面团擀平。
8. 从两边往中间卷,接口捏紧。
9. 卷好的面团,收口朝下放入模具中,顺序,先放两侧的,最后放中间的面团。
10. 开启烤箱发酵档,进行2次发酵,下面可放一小碗开水,增加湿度。
11. 发酵至模具的7-8成满;取出,开启上下火,预热烤箱180℃。表面刷上全蛋液。
12. 入预热180度的烤箱,中下层,30-35分钟。
13. 烤箱外观大气。
1.个人烤箱温度差异不同,请根据自己烤箱调整温度和时间。2.如果中途上色过深,可以考虑加盖锡箔纸。