油条土豆丝卷春饼,油条,土豆丝,这两样看起来是不是不搭边儿呢?但是有了“一张饼卷天下”的春饼,这两样看似不搭边的食材也可以变成一道风味小吃哦!油条的韧劲和土豆丝的脆爽搭配起来又是一番新的口味,这道小吃极具咬合力的帮助,相信会受到年轻人的喜欢哦~
主料
面 :200尖椒 :1个
土豆 :1个
辅料
油 :适量盐 :半勺
味精 :1/4勺
生抽 :1勺
辣椒油 :1勺
油条 :1个
葱 :适量
香菜 :适量
具体步骤
加入热水,筷子搅拌,加入适量凉水搅拌,和面,密封饧30分钟
饧好后将面团揉一下,将面团粘油下剂
取一个面剂,用手按扁
用擀面杖擀圆擀薄
热锅不放油,中火,下入饼坯,颜色变透明即可翻面,翻面烙制起小泡即可关火
烙好的饼待用
土豆切丝泡水,泡出淀粉,换水2次
尖椒沿着头尾连线的方向一破为二,切丝
热锅凉油,稍热后下入尖椒丝翻炒,不用断生,稍稍炒一下就行
下入土豆丝,翻炒一会,翻炒到土豆丝,尖椒丝断生
下入盐,生抽,味精,辣椒红油,翻炒均匀
最后颠勺,均匀后即可关火
装盘待用
将刚才烙好的薄饼放在案板上,放上油条,土豆丝
撒上葱花,香菜,辣椒油
包好即可
咬上一口,好香啊
1、剂子要根据最后的成品饼大小预期来下大小,尽量擀薄最后的口感才好,土豆丝不能炒软,所以要全程大火爆炒,这样的土豆丝才会脆爽。