主料
小黄鱼 :适量绿竹笋片 :适量
鱼煨汤 :适量
细面条 :适量
小白菜 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
蛋清 :适量
太白粉 :适量
辅料
1. 黄鱼洗净、去骨去皮切小块;小白菜洗净、沥干水份,备用。
2. 取一大碗,将作法1的鱼块放入碗中,并加入所有腌料一起拌匀,腌约10分钟,备用。
3. 取一锅,将鱼煨汤放入锅内,待汤煮滚后放入作法2的鱼块及笋片,再放入所有调味料,转小火煮约1分钟。
4. 取一锅水,将水煮滚后,放入细面条汆烫约1分钟后,捞出沥干备用。
5. 于作法3的锅中,放入作法4汆烫好的细面条,以小火煮约4分钟后,再放入作法1的小白菜煮滚即可。