主料
蛋挞皮 :8个辅料
鸡蛋黄 :2个白糖 :30
吉士粉 :7
芒果丁 :适量
淡奶油 :100
牛奶 :85
具体步骤
1.所用原料大集合
2.吉士粉加入牛奶中彻底搅匀化开,再与淡奶油、细砂糖混合
3.小火加热搅拌至砂糖溶解变得粘稠离火
4.冷却至温凉不烫手后,加入蛋黄搅散
5.用筛网将挞水过筛
6.使挞水更加细腻
7.芒果去皮切丁
8.将挞水倒入事先准备好的挞皮里,7分满即可,再每个蛋挞里放上切好的芒果丁
9.烤箱上下火预热,220度中层烤20分钟,再改下火180度上火220度烤1分钟左右着色
若烤箱不能单调上下火就移至上层烤。