主料
东北酸菜 :适量红薯粉条 :适量
五花肉 :1块
辅料
葱 :适量姜 :适量
具体步骤
1. 酸菜冲洗一下,切丝。酸菜帮切细一些,叶子部分切宽一些。
2. 好吃第一步:切好的酸菜一定要用力挤干水分,让它变得相对来说干一些,用纱布辅助效果会更好。
3. 五花肉切片,五花肉大片一些,厚一些会让酸菜更好吃,这是好吃第二步。姜切片,葱切斜刀备用。
4. 好吃第三步:锅中适量油,比平时炒菜要多一些,因为酸菜很吃油,油少会影响口感。好吃第四步:油热后下五花肉片翻炒,一直到五花肉片的油分都析出来。
5. 把五花肉拨到锅的一边,放葱姜炒香。
6. 下酸菜翻炒,要炒上一阵,不能马上加水炖哦让酸菜充分把油分都吸入,并且炒出酸菜的香味,这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后,再烹入一点料酒。
7. 加水煮开下粉条一起转小火炖煮,粉条熟了就可以放盐起锅了~
这就是我们全家人冬天都不能离开的酸菜白肉炖粉条,白菜发酵之后的酸味是我们都很依赖的一种味道。冬天,温干燥的阳光里,拍出的照片都显得特别温暖~希望亲爱的们喜欢。