主料
细砂糖 :21g水 :96g
猪油 :54g
中筋粉 :180g
辅料
玫瑰花酱 :适量蛋液 :适量
黑芝麻 :适量
1. 水油皮和油酥的材料分别混合,揉成软硬度相同的光滑的面团,加保鲜膜后松弛15分钟以上
2. 把水油皮分割成每个21g,油酥分割成每个15g。
3. 把水油皮压平,中间放放油酥后包起,收口
4. 用擀面杖擀平,用手掌轻轻卷面皮
5. 再一次擀长面皮,卷起,放置松弛15分钟以上
6. 两端对起,收口
7. 压扁擀成圆形外皮,放入玫瑰酱
8. 对折成半圆形,两边捏紧
9. 捏出花边,表面刷蛋液,撒黑芝麻装饰即可
烤箱预热170度烤15~20分钟