红烧猪肚子肉,采用猪身上最嫩的肚子上的五花肉肥瘦相间,甚是好看,鲜美的酱油在烹煮的过程中渗透到五花肉里,这使得猪肚子肉色泽艳丽,香甜松软,长时间的烹煮使得肉入口嫩滑,入口即化,咬一口,香香甜甜的味道溢满整个胸腔,口感肥而不腻,软糯香甜,实在是老少皆宜的美食!
主料
五花肉 :3000g辅料
大料 :适量花椒 :适量
良姜 :适量
黄芪 :适量
葱段 :适量
油 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
开水 :1400ml
小茴香 :适量
桂皮 :适量
生抽 :适量
香叶 :适量
肉寇 :适量
姜 :1块
大蒜 :4个
具体步骤
1.把猪肉切块,用热水焯一下。洗净盛出备用。
2.热锅里放油,放冰糖。等糖变成棕色并有小泡泡就放肉。
3.放肉。
4.放以上那些作料。
5.放生抽和老抽和料酒 。
6.多炒一会儿。
7.放开水,炖它两个小时。
要长时间的炖。