主料
猪肉 :500红萝卜 :600
辅料
冰糖 :适量姜 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
小葱 :适量
具体步骤
1.首先将猪肉泡出血水。
2.然后清洗干净,切成大块。
3.取一炒锅,不要放油,中小火干煸出肉的水分。
4.然后放冰糖或白糖、葱和姜,炒融化冰糖,炒出葱香。
5.倒入红烧酱油一小勺。
6.倒入热水,淹过肉2厘米左右。
7.大火煮开转小火慢炖45分钟左右。注:这一过程可以转入高压锅中。
8.将红萝卜切成大块。
9.待到肉炖烂后加盐调味,并将切块的萝卜入锅继续炖。
10.萝卜炖透,这锅萝卜烧肉就完成了。注:要留点肉汤汁,这样萝卜和肉才滋润好吃。
1.首先泡出血水,然后不要放油,干煸出肉的水分,这样即去除异味且保住了肉的香味。2.肉炖烂了再加盐调味,有利于肉质酥软。3.最后不要完全收汁,留点肉汤汁,萝卜和肉才滋润美味。4.喜欢用大料可以用些,不用更能吃出秋天萝卜的自然滋味。