主料
香菇 :100鸡胸肉 :400
辅料
芹菜 :适量火腿 :适量
盐 :适量
竹笋 :适量
百叶 :适量
具体步骤
1.将香菇用开水发开,鸡胸肉和竹笋煮熟,然后切成小丁,此为“三丁”。
2.另配火腿一小块,芹菜一颗(去叶),也切成丁,此二味可增加香味。(也可不放)
3.将百叶先拦腰一切为二成两个正方形,然后再对角切开,如此一张百叶分成四个三角形。
4.将所有的丁全部放在一起,加盐、味精、料酒、香油拌匀。
5.包成百叶包,然后上笼蒸10分钟后取出。三丁百叶包就制成了。
竹笋是竹的嫩茎,它肉质细嫩,松脆可口,滋味鲜美.古往今来,它一直被视为菜中珍品,有"山珍"之誉,有"蔬菜第一品"美称。