主料
黑糯米 :300公克蕙仁 :50公克
燕麥 :50公克
山藥 :50公克
叉燒肉 :300公克
粽葉 :12片
綿繩 :6條
辅料
A料_醬油 :3大匙油蔥酥 :2大匙
糖 :2大匙
米酒 :1大匙
具体步骤
1. 山藥去皮、切成小丁備用。
2. 黑糯米、薏仁 燕麥洗淨,放入水中浸泡約6小時,加入山藥及適量的水放入蒸鍋中蒸至熟透,取出、拌入A料調味備用。
3. 叉燒肉切塊;粽葉洗淨、泡水至軟再洗淨後備用。
4. 取兩葉粽葉重疊,放入適量煮熟的糯米、燕麥和薏仁。
5. 再放入一塊叉燒肉塊,包裏做成粽子狀。
6. 烤箱預熱,放入粽子,以180℃烤15-20分鐘即可。
經過烘烤後的粽子水分會更少,不過綜葉的香氣相對的會要加濃郁,烘烤時可將烤放置中間位置,以上下火的溫度,慢慢將綜子烤香。