主料
高粉 :250糖 :50
奶粉 :10
鸡蛋 :30
黄油 :25
水 :110
辅料
酵母 :3盐 :2
糖粉 :适量
1. 将材料中除黄油的材料放入盆中,揉成光滑面团;
2. 黄油软化后加入面团中,揉至完全扩展阶段;
3. 盖保鲜膜室温发酵至两倍大;手蘸高粉插入面团,面团不回缩,则发酵结束;
4. 将面团取出,排气后分割成60g每份,醒发15分钟;
5. 将面团压扁,并用擀面杖擀至甜甜圈大小;
6. 用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状;
7. 切割好的甜甜圈面团排在烤盘上进行第二次发酵;
8. 油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到锅里,炸至两面金黄即可;
9. 炸好的甜甜圈,沥干油,冷却后在表面沾上糖粉作为装饰;