主料
木耳 :适量酱油(老抽) :适量
料酒 :适量
醋 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
糖 :适量
水淀粉 :适量
葱花 :适量
蒜末 :适量
姜米。 :适量
辅料
具体步骤
1. 买的活杀牛蛙,回来洗净控干(一定要控干,否则上浆的时候挂不住浆,所有要上浆的菜都是这个道理),用酱油料酒和水淀粉上浆备用。
2. 用酱油(老抽)、料酒、醋、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱花、蒜末、姜米调和成汁备用。
3. 将浆好的牛蛙滑油后盛出(过程太快了,手忙脚乱的没来的及照相),锅中留油少许下干红椒炸至棕红色(不好意思,刚才滑油的时候沾锅了,大家凑活着看吧)。
4. 再下发好的木耳翻炒一下。
5. 最后加入滑过油的牛蛙,好德里买的淮盐花生,倒入兑好的调味汁大火掂两下就好了。