煎焖鳊鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鳊鱼 ：1条

辅料

姜 ：1小块
花生油 ：适量
料酒 ：少许
盐 ：适量
葱 ：1根
蒜 ：2瓣
剁椒 ：少许
豆瓣酱 ：1匙
鸡粉 ：少许

具体步骤

1.鳊鱼治净鱼身斜改花刀抹少许料酒及盐略腌备用。

2.姜蒜切末，葱切花。

3.将少许剁椒和一匙豆瓣酱混合备用。

4.锅里放油，将鱼入锅煎至两边金黄。

5.爆香姜蒜末，放入混合的剁椒豆瓣炒出红油。

6.放入适量的清水，调入料酒，中火焖至收汁，调入适量的盐，鸡粉即可上碟，撒上葱花即可。

烹饪技巧

焖的过程中适当晃动锅子，让鱼头和尾部都煮入味。