主料
莲藕 :200辅料
味精 :适量青椒 :适量
油 :适量
姜 :适量
盐 :适量
小葱 :适量
胡萝卜 :适量
具体步骤
1.莲藕去皮洗干净。
2.莲藕切成丁用冷水浸泡。
3.胡萝卜、青椒切成丁。
4.起油锅,胡萝卜入锅过油。
5.青椒入锅过油后盛出。
6.再起油锅,葱姜入锅煸香后,藕丁入锅炒。
7.胡萝卜、青椒入锅炒。
8.加盐、味精炒。
9.炒均匀即可出锅装盘。
莲藕切后用冷水浸泡,可以避免变色。不要用铁锅炒莲藕,也可以避免莲藕变色。此菜清淡爽口,不宜添加色重、味重的调味品。