土豆茄汁蛋炒饭,土豆蔬菜中含维生素C最多的,它营养素齐全,而且易为人体消化吸收。吃法又多,蒸煮煎炸炒.....等等。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,有和胃、调中、健脾、益气的作用。用它做成土豆茄汁蛋炒饭,还能充分利用家里剩下的冷饭,避免了浪费,吃起来也好吃,做起来简单。
主料
鸡蛋 :1个米饭 :1碗
土豆 :1个
胡萝卜 :1/4个
辅料
油 :1汤匙番茄酱 :2汤匙
盐 :2茶匙
糖 :1/2茶匙
鸡精 :少许
具体步骤
1.准备好土豆(小),胡萝卜,鸡蛋
2.胡萝卜,土豆削皮洗净,切丁
3.鸡蛋打入碗中,加入1茶匙盐,2汤匙水搅打均匀
4.锅内刷油,倒入鸡蛋,稍微凝固后划散,盛出备用
5.锅内重新热油,放1茶匙盐
6.倒入胡萝卜土豆丁,翻炒均匀
7.加入适量水(不喜欢吃硬硬的所以稍微煮一下)
8.加入番茄酱,煮5分钟
9.汤汁快收干时,加入鸡蛋和米饭,使其沾上番茄酱
10.最后可加少许鸡精和糖调味
喜欢酸的可多加番茄酱,依据个人口味。