酸菜鱼的家常做法,真的是家家户户做出来的味道都是不一样的,酸菜和草鱼的结合,真的是绝配,营养丰富,多吃鱼的人会很聪明的哦。酸菜鱼,我真的是没少吃,特别是有小孩时,妈妈的手艺真的是特别的棒,孩子大了,自己也学着给孩子做。一起来吧
主料
草鱼 :500辅料
盐 :适量具体步骤
1.原料图,酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。
2.鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。
3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4.炒锅下油,爆香蒜片和姜末。
5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
6.炒出香味后加入适量的水或高汤。
7.把鱼骨一起下汤里煮。
8.煮至开锅。
9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
10.鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。
11.盛入大碗里。
12.锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。
13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
14.撒上香菜即可。.